Basis
In de komende korte artikelen bespreken we de fundamenten van het maken van cocktails aan de hand van klassieke recepten. Daarnaast bespreken we een methode waarmee u deze cocktails kunt aanpassen aan de stijl en persoonlijkheid van uw bar. Met deze basis methoden achter de hand kunt u eenvoudig een effectieve cocktailkaart samenstellen die het verhaal en de identiteit van uw onderneming weerspiegelt.
Highballs
Wat zijn Highballs?
De Highball heeft zijn oorsprong in de Verenigde Staten in de late 19e eeuw en is een ideale cocktail voor zowel achter de bar als thuis. De term Highball wordt gebruikt om een combinatie van sterke drank met een mixer, zoals tonic of cola, te beschrijven.
De meest klassieke Highball is een eenvoudige mix van whisky en soda. Deze combinatie biedt een frisse, lichte ervaring en is vooral populair binnen de Japanse cocktailcultuur, waar men de Highball waardeert om zijn eenvoud en elegantie.
Vandaag de dag is de Highball een vaste waarde in bars wereldwijd. De cocktail is snel en eenvoudig te maken en varieert van bekende combinaties zoals vodka met Sprite tot verfijnde, op maat gemaakte creaties zoals een Japanse whisky-soda pairing. Deze veelzijdigheid maakt de Highball geschikt voor zowel casual settings als high-end omgevingen, afhankelijk van de presentatie en uitvoering.
De eenvoud van de Highball en de gemakkelijke beschikbaarheid van de ingrediënten – een sterke drank, een mixer en ijs – bieden eindeloze mogelijkheden om de smaak aan te passen aan de voorkeuren van uw gasten en de persoonlijkheid van uw zaak.
Whisky Soda
Methode:
- Ingrediënten:
- 50 ml whisky naar keuze, mag van een zachte bourbon tot een uitgesproken schotse whisky.
- 150 ml sodawater,
- Bereidingswijze:
- Vul een highballglas met ijs.
- Giet 50 ml Soda water in het glas.
- Voeg de whisky toe en vul aan met de rest van het sodawater. Roer voorzichtig en garneer eventueel met een citroen zeste.
De reden om eerst een deel van de soda in het glas te gieten en daarna de whisky toe te voegen, is om zoveel mogelijk bubbels in het eindproduct te behouden. Wanneer je het sodawater pas als laatste in het glas giet, ontstaat er weliswaar veel schuim, maar het grootste deel van de bubbels is verdwenen tegen de tijd dat de gast zijn drankje krijgt. Door de whisky eerst toe te voegen, wordt de soda voorzichtig gemengd, waardoor de carbonisatie beter behouden blijft en de bubbels langer zichtbaar zijn, wat bijdraagt aan de verfijnde en bruisende ervaring van de Highball.
Gin and Tonic
Ingrediënten
- 50 ml gin (gebruik een goede kwaliteit gin naar keuze)
- 150 ml tonic water (bij voorkeur een ongezoet of premium tonic)
- IJsblokjes
- Citrusschijfje (bijvoorbeeld limoen of citroen) voor garnering
Bereidingswijze
Koel je glas: Begin met het koelen van een hoog glas (bijvoorbeeld een longdrinkglas) door er een paar ijsblokjes in te doen en even koud te laten worden. Gooi het ijs weg voordat je de cocktail maakt.
Voeg ijs toe: Vul het glas met verse ijsblokjes. Gebruik bij voorkeur grote ijsblokjes, omdat deze langzamer smelten en minder snel de drank verdunnen.
Voeg 50 ml Tonic toe.
Giet de 50 ml gin in het glas over het ijs.
Voeg de resterende 100 ml tonic toe.
Garnering: Knijp een schijfje limoen of citroen boven het drankjeuit.
Roer voorzichtig: Roer eenmaal heel voorzichtig om de smaken te mengen, maar zorg ervoor dat je de bubbels van de tonic niet teveel ontwikkelt.
Wilt u weten wat BarAdvies voor uw bedrijf kan betekenen of informatie over tarieven en diensten? Neem vrijblijvend contact op met BarAdvies.