Basis

In de komende korte artikelen bespreken we de fundamenten van het maken van cocktails aan de hand van klassieke recepten. Daarnaast bespreken we een methode waarmee u deze cocktails kunt aanpassen aan de stijl en persoonlijkheid van uw bar. Met deze basis methoden achter de hand kunt u eenvoudig een effectieve cocktailkaart samenstellen die het verhaal en de identiteit van uw onderneming weerspiegelt.

Sidecar

De Sidecar is een klassieke cocktail, bereid met cognac, sinaasappellikeur en citroensap. De oorsprong van de Sidecar ligt waarschijnlijk in de tijd van de Eerste Wereldoorlog, hoewel er verschillende verhalen bestaan die de creatie toeschrijven aan bars in Parijs of Londen. De cocktail werd al snel populair onder Amerikaanse soldaten en reizigers. De eerste gedocumenteerde vermelding van de Sidecar staat in het Savoy Cocktail Book van Harry Craddock, gepubliceerd in 1930.

De Sidecar staat aan de basis van de Daisy-cocktailcategorie. Net als een sour bevat deze categorie een balans van sterke drank, zuur en zoet, maar in plaats van suiker of suikersiroop wordt een likeur gebruikt als zoetstof.

methode

Ingrediënten:

  1. 50 ml cognac
  2. 25 ml sinaasappellikeur (bijv. Cointreau)
  3. 20 ml versgeperst citroensap
  4. Suiker (optioneel, voor de rand)
  5. IJsblokjes
  6. Citroen- of sinaasappelschil (voor garnering)

Bereidingswijze:

  1. Glas voorbereiden: (optioneel) Bevochtig de rand van een cocktailglas met citroen en dip in suiker om een suikerrim te creëren.
  2. Mixen: Voeg de cognac, sinaasappellikeur en citroensap toe aan een shaker met ijs.
  3. Schudden: Shake goed tot gekoeld.
  4. Serveer: Zeef de mix in een gekoeld cocktailglas.
  5. Garnering: Garneer met een schil van citroen of sinaasappel.

Margarita

Een welbekende variatie in de Daisy categorie is de margarita. De exacte oorsprong is onduidelijk, maar er zijn verschillende verhalen:

  1. Mexicaanse oorsprong: Sommige verhalen koppelen de creatie van de Margarita aan een sociale elite in Mexico in de jaren 1930 of 1940.
  2. Hollywood-connectie: Een andere theorie suggereert dat de cocktail werd bedacht voor een showgirl genaamd Margarita Cansino, later bekend als actrice Rita Hayworth.
  3. Carlos Herrera’s claim: Herrera, een bar-eigenaar, beweerde de Margarita in 1938 te hebben gemaakt voor een klant die allergisch was voor sterke drank, behalve tequila.
  4. Marjorie King-theorie: Een andere populaire versie stelt dat een Amerikaanse socialite, Marjorie King, de inspiratiebron was omdat ze tequila puur dronk.

De cocktail won aan populariteit in de jaren 40 en 50 van de vorige eeuw en is nog steeds en vele vormen te vinden.

Methode

Ingrediënten

  • Tequila: Bij voorkeur een blanco of reposado, gemaakt van 100% blauwe agave.
  • Sinaasappellikeur: Triple Sec, Cointreau, of Grand Marnier .
  • Limoensap.
  • Zout (optioneel): Voor de rand van het glas.

Methode

  1. Tequila (45 ml, bij voorkeur 100% agave)
  2. Sinaasappellikeur, zoals Triple Sec of Cointreau (30 ml)
  3. Limoensap (22,5 ml)

Voorbereiding:  Wrijf de rand van een coupe glas of tumbler in met een partje limoen en dip deze in zout (optioneel).

De cocktail

  1. Vul een shaker met ijs.
  2. Voeg de tequila, sinaasappellikeur, en limoensap toe aan de shaker.
  3. Schud gedurende 10-15 seconden.
  4. Zeef de cocktail in het voorbereide glas met of zonder ijs, afhankelijk van voorkeur.
  5. Garneer met een schijfje limoen of een limoenwiel.

Wilt u weten wat BarAdvies voor uw bedrijf kan betekenen of informatie over tarieven en diensten? Neem vrijblijvend contact op met BarAdvies.

contact